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深圳市德寶制冷設備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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海鮮不易貯藏也不易運輸，所以市場上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術的不同，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術適合保存海鮮呢？
海鮮的保鮮技術有哪些？
鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營養(yǎng)，留住美味。
速凍：急凍：在零下40℃的條件下，醫(yī)藥冷藏冷庫安裝，采用速凍技術迅速凍結。
船凍：在捕撈船上采用速凍技術，將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍：按一定規(guī)格重量排盤，進行速凍。
單凍：（IQF）單獨個體，采用單凍機進行速凍。捕撈作業(yè)方式：定時網(wǎng)、托網(wǎng)。
一個蔬菜冷庫多少錢
蔬菜冷庫價格跟蔬菜冷庫工程設計方案息息相關，這是因為冷庫屬于非標品，需根據(jù)具體配置計算所需總價。程師核算的蔬菜冷庫報價單上會包含各項設備的選型、材料規(guī)格及用量等，方便蔬菜冷庫建造需求的企業(yè)一目了然地了解價格構成。
其中，制冷系統(tǒng)選型、冷庫庫體保溫材料和規(guī)格、管道閥件等品牌對冷庫價格有很大的影響。例如，同品牌同類型的10P制冷機組價格肯定比3P制冷機組的價格高、150mm的聚氨酯雙面彩鋼板比100mm的聚氨酯雙面彩鋼板貴、丹佛斯膨脹閥比雜牌閥件貴等。因此，建議有蔬菜冷庫建造計劃的企業(yè)一定要綜合評估冷庫工程公司提供的報價單上設備及價格比較，同時還要關注同類型冷庫的建造經(jīng)驗、專業(yè)資質等。
食品速凍加工選速凍冷庫？還是速凍隧道？
速凍冷庫和速凍隧道廣泛應用于各類水產(chǎn)品及各種冷凍食品的快速凍結加工，以大限度地保持食品的原有營養(yǎng)價值和色香味，常與低溫冷凍庫配套使用。庫華制冷介紹，雖然食品在凍結過程中是會發(fā)生各種各樣的物理變化和化學變化，如體積變小、干耗增加、蛋白質變性、顏色改變、生物及微生活活性改變等，但快速凍結加工過程使得以上的各種變化達到大的可逆性。那為什么速凍冷庫和速凍隧道這樣的快速凍結加工方式能實現(xiàn)食品解凍時品質恢復如初呢？
速凍冷庫和速凍隧道就是在極短的時間內凍結食品，使得食品的中心溫度達到-18℃。短時間的快速凍結可以避免細胞之間生成大的冰晶體和減少細胞內水分外析，這樣一來細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性也下降到了低程度。同時，速凍冷庫和速凍隧道運行時的低溫環(huán)境是在微生物及酶等活動溫度之下，其增長及生化反應得到了有效抑制，也就更好地保證了食品的新鮮度和提高了后續(xù)冷鏈流通率。
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第4年
