洋酒匯總

白蘭地類人頭馬V. S. O. P. Remy Martin V. S. O. P.法國(guó)人頭馬X. O. Remy Martin X O. 法國(guó)人頭馬路易十三Remy Martin Louis 13 法國(guó)人頭馬拿破侖Remy Martin Napoleon 法國(guó)人頭馬Club De Remy Martin 法國(guó)軒尼詩(shī)X O. Hennessy X. O. Cognac 法國(guó)軒尼詩(shī)V. S. O. P. Hennessy V. S O. P. 法國(guó)長(zhǎng)頸F. O. V. Cognac 法國(guó)御鹿V. S. O. P.，Hine V. S: O. P. 法國(guó)御鹿X O. Hine X O. 法國(guó)萬(wàn)事好V. S O. P. Raynal V. S O. P. 法國(guó)萬(wàn)事好X0. Raynal X O. 法國(guó)馬爹利Martell Medaillon 法國(guó)藍(lán)帶馬爹利Martell Corden blue 法國(guó)馬爹利x O. Martell x O. 法國(guó)奧吉爾V. S. O. P. Augier V. S. O. P. 法國(guó)奧吉爾X O. Augier X O. 法國(guó)麥迪沙五星Metexerbrandy 5-star 法國(guó)雪里玉V. S. O. P. Salignac Cognee V. S. O. P.法國(guó)登喜路V. S. O. P. Dunhill V. S. O. P. 法國(guó)拿破侖X0. Courvoisier X O. 法國(guó)豪達(dá)V. S. O. P. Otard V. S. O. P. 法國(guó)金花V. S. O. P. Camus X O. 法國(guó)百事吉V. S O. P. Bisquit V. S. O. P. 法國(guó)

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葡萄酒按含糖量分類

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺(jué)圓潤(rùn)，具有和諧愉悅的果香和酒香。3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。三、按二氧化碳含否1．靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國(guó)際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。②汽酒：用人工的方法將CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

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品酒步驟【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下較理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，較后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，較后呈紅褐色。

2、聞

將酒搖晃過(guò)后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，法國(guó)白蘭地貼牌定制代加工，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味。

強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)

質(zhì)地(Quality)：簡(jiǎn)單、復(fù)雜、愉悅、反感

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個(gè)步驟：

步：在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴(kuò)散較強(qiáng)的那一部分香氣。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來(lái)。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反應(yīng)葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

3、嘗

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當(dāng)你捕到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓你不忍棄之。此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。

4、吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想了解她、欣賞她，有時(shí)就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過(guò)程的較后一步：吐。當(dāng)酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺(jué)到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時(shí)要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長(zhǎng)、豐富，余味悠長(zhǎng)，就說(shuō)明這是一款不錯(cuò)的紅葡萄酒。

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