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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
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1、飯店廚房工作臺的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽( (水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，廚房工作臺價格，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，廚房工作臺定做，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
2、飯店廚房工作臺的燈光要求。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀l傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用不可忽視。
1、西餐廚房普通的工作臺就是一個操作臺，用于廚房物料的暫時放置、切配、整理等操作的平臺。
2、西餐廚房調理工作臺就是根據使用的需求，在臺下面會設置調理柜（用于調料、器皿和碗碟的暫存）。
3、西餐廚房木面案工作臺是用來做面食的，每個需要做面食的廚房都會使用木面案工作臺。臺面是用木頭做，方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。
櫥柜門板決定廚房裝修的風格，臺面則直接影響人類的飲食健康。作為廚房的主體，人類的一切飲食活動都由此展開，所以，臺面的選擇顯得尤為重要。市場上主要流行的材質有石英石、人造石、不銹鋼、天然石、以及日漸端倪的實木材質。
人造石是市場中常用的一種臺面材料，是用不飽和聚酯樹脂與填料、顏料混合，加入少量引發(fā)劑，經一定的加工程序制成的。
天然花崗石是火山巖，圖案主要是麻點狀，密度大，堅硬，亮度好，廚房工作臺，有紋路；大理石是層變巖，有紋路，定做廚房工作臺，漂亮，但比較松軟，會風化，比較常用的是白花和黑花兩種。
但是商用的工作臺面一般是采用不銹鋼。
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第9年
