食品冷庫在進行使用的時候,di一點來講的話,其實也就是要注意必須是要保證冷庫上的節(jié)能使用,這時候也就是要注意去加強其科學(xué)方面的管理,接下來講的話,就其在很大的程度上也就是要注意必須是要進行冷藏食品上的結(jié)構(gòu)改革,然后也就是要注意進行采用新工藝、新技術(shù)以及其新設(shè)備上的設(shè)計方案。
接下來,青島廚房冷庫設(shè)計公司,就食品冷庫在出現(xiàn)故障的時候,一定的是要注意盡快聯(lián)系冷庫廠家來進行修理,就這一點來講的話,青島餐飲冷庫設(shè)計公司,也就是能在很大的程度上也就是能減少了食品損壞所帶來的損失。
再者,就食品冷庫在進行使用的時候,我們其實也就是要注意一下冷庫存放時候的食品特性。舉個例子來講,就水果蔬菜類與肉類食品存放上的溫度,濕度上也就是會很不一樣,一般來講,就果蔬類的冷庫存放溫度來講的話,也就是會在0~5℃之間,且就肉類的冷凍庫一般情況下的貯藏溫度也就是會在-18℃以下才可以保鮮。
冷庫的組成部分:
冷庫設(shè)施在制冷系統(tǒng)上工作,該系統(tǒng)有助于根據(jù)所存儲的每件物品的規(guī)格保持適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境。那冷庫室的主要組成部分有哪些呢:
1、壓縮機——它是運行冷庫室的主要部件。它是獨一需要能量才能運行的設(shè)備。壓縮機消耗了冷庫室中幾乎所有的電力。它用于提高從蒸發(fā)器出來的制冷劑蒸汽的溫度和壓力。隨著壓力的增加,冷庫設(shè)計,沸點增加,壓縮機可以在冷凝器的溫度下冷凝制冷劑(例如氨)。
2、冷凝器——需要從制冷劑和循環(huán)水中帶走熱量。它在高溫高壓下進行冷凝器從氣體到液體的相變。冷凝器起到散熱器的作用,其熱交換效率決定了冷庫的效率。
3、接shou器——高壓冷凝液儲存在這里。正是在這里,制冷劑經(jīng)過冷凝器的相變后出現(xiàn)。到達接shou器組件后,液態(tài)制冷劑進入膨脹閥以降低溫度和壓力。
4、膨脹閥——它使用節(jié)流裝置降低制冷劑的溫度和壓力。節(jié)流過程通過摩擦發(fā)生,制冷劑的溫度和壓力發(fā)生變化。它的壓力從接shou器中的壓力變?yōu)檎舭l(fā)器中的壓力。
5、蒸發(fā)器——降低存儲物品溫度的循環(huán)過程在這里發(fā)生。它從應(yīng)該被冷卻的儲藏室或大氣中吸收熱量。然后使用該熱量來蒸發(fā)液態(tài)制冷劑。這樣,食物被冷卻和保存。
6、鼓風(fēng)機——冷卻后的空氣通過對流過程散布到整個房間,從而達到所需的房間溫度。
冷庫安裝對結(jié)構(gòu)有什么要求:
冷庫在安裝過程中,青島速凍冷庫設(shè)計公司,應(yīng)考慮如何避免水蒸氣、空氣等滲透擴散進冷庫、把水帶到庫房里,由于水的凝結(jié),將使工程結(jié)構(gòu)繼續(xù)發(fā)展和改變,尤其適用于隔熱結(jié)構(gòu)的潮濕和凍結(jié)破壞,因此,應(yīng)設(shè)防潮隔熱層,使得冷庫密封性好,防潮隔氣。庫址選擇在寒冷地區(qū)建造的冷庫應(yīng)遠(yuǎn)離熱源或其它可能產(chǎn)生凍害的地方。冷庫地基在低溫作用下,土壤水分易結(jié)冰。
土壤中含有大量水汽時,就可能產(chǎn)生凍脹破壞。由于土壤環(huán)境發(fā)生凍結(jié)以后體積膨脹,它將導(dǎo)致地面po裂和工程結(jié)構(gòu)的整體變形,嚴(yán)重時可導(dǎo)致冷庫無法正常運行。如果土壤含水量較低或沒有采取保護措施的話,就可能造成冷庫凍害而無法運行。所以除有效保溫層,冷庫內(nèi)地面必須放在保溫層之下,為防止土壤凍jie。
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