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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
近幾年，綠色餐食成為了年輕人中的首要關注點，食品衛(wèi)生安全越來越受到人們的重視。一般的餐飲行業(yè)來說，消費者很難看到后廚的衛(wèi)生情況，個人食堂承包對于食品安全衛(wèi)生幾乎沒有具體的可操作性流程，容易造成環(huán)境臟、亂、差的問題。個人的食堂承包一般是家庭式，沒有嚴謹?shù)囊?guī)章管理制度，因此，選擇的食堂承包公司是提升員工食堂就餐體驗的佳選擇?，F(xiàn)今社會上班族的生活節(jié)奏越來越快，很少時間自己做飯給自己，因此對工作餐的質(zhì)量要求也越來越高。私人食堂承包的菜品很難做到追本溯源，食品安全難以保障的同時還有成本過高，利潤過低等問題，難免會有以次充好的情況發(fā)生。
飯?zhí)贸邪淖兞似髽I(yè)與員工之間的關系，使人們的煩心事變得簡單明了。企業(yè)界和進餐者同處，食堂托管，并監(jiān)督食堂；如此，在餐飲方面，學校食堂托管，既可以避免企業(yè)與員工直接沖突而造成矛盾，職工食堂托管，又可以無所顧忌地監(jiān)視食堂運作，相對于客戶的自營食堂，這一點足以讓客戶在食堂用餐方面更省錢。決定員工食堂福利好壞的關鍵一點，便是菜品的口味。食堂承包公司擁有大量的技術人員，上崗人員均持有證件，對于菜品口味有著較好的把控能力，菜品選擇多樣，定期的菜品研發(fā)工作為消費者帶來別樣的味覺體驗。而個人食堂承包人員不足，技術方面難保證，口味飄忽不定，員工食堂托管，很難做到推陳出新、標準統(tǒng)一。不能持續(xù)改善。設立客戶意見箱，努力改善問題，持續(xù)跟蹤。烹飪口味不變，廚房操作過程沒有的管理，廚師的層次很難識別。實行廚師輪換制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。
餐廳都是按規(guī)定操作程序進行清潔消毒的，嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢，同時食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎上，及時創(chuàng)新新的菜品。現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。
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第9年
